寻铺网推荐【头条新闻动态】文章-餐饮或酒店前厅怎么管理?这样的管理才是餐饮团队必须的!

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发表于:2019-01-04作者:寻铺网6077人阅览


餐饮或酒店前厅怎么管理??前台代表酒店当局根据实际情况和酒店的要求和标准指导和监督每个人的日常工作。前台管理也有其独特的特点和困难,如员工流失率高,新老员工的想法多,工作压力大。如何稳定前台团队,提高前台服务水平?所有这些都是前台经理需要思考和管理的问题。
 分清轻重缓急,有所偏重
  在前台管理过程中,我们必须特别强调而不是抓住它。这是指工作的重点,而不是员工之间的区别。
  首先,在大堂的组织结构中,前台、大堂助理经理、预订办公室和总机等几个部门可以根据其重要性进行区分。作为一个重要的工作中心,总服务台无疑是重要的。如果不引起注意,很容易损害整个酒店的声誉。因此,大堂经理应该对这种重要性和理解给予足够的重视。对人员配备有足够的要求。
 必备具有沟通技巧的工作人员
  其次,在大堂助理经理的职位上,我们也需要具有丰富工作经验和沟通技巧的人员,我们也需要认真对待。因为AM直接代表了酒店在许多重要贵宾招待会和工作场所的位置和形象,这个位置也将成为第二个焦点。
  同样,预订部和总机需要我们的普遍关注。预订部门将在一系列任务中扮演非常重要的角色,如控制房间、接受预订等。作为前台经理,一个好的订票员可以让他的工作更容易。
  在实际工作过程中,每个人都需要根据不同的情况而不同。这样,我们在实际工作过程中,就可以避免“眉毛胡子一把抓”的尴尬,聚焦无处不在,聚焦无处不在,整个前厅工作没有亮点。
 目标管理要强,过程可相对放宽松
  前台的绝大多数职位都直接面向客人。相对来说,工作压力很大,特别是前台必须面对账户处理、登记、外汇兑换等。在这种情况下,我们的一些前台经理经常保持严肃的态度,要求员工拥有微笑服务、个性化服务、积极服务等等。
  想象一下,在这种环境下,如果前台经理不改变他的管理思维,他会经常在管理过程中制造一种消极的局面,这将导致员工的逆反心理,直到员工流失,这最终也将是公司的流失。
  因此,在实际工作过程中,员工应该有明确的目标意识。例如,以总部管理层为例,我经常为我的主管和领班设定目标,比如本月将错误率降低几个百分点,本月争取零投诉。
  所有指标都必须量化,必须用数字表示,否则我们的管理层将无法说服人们。在这个过程中,只要员工的礼仪和礼貌到位,并且遵守了酒店的规章制度,经理就不应该过多干涉。许多深思熟虑的员工有他们自己的新想法,我们应该给予鼓励和鼓励,以便将整个工作推向创新的水平。
  以上是寻铺网小编为大家详细介绍的关于:餐饮或酒店前厅怎么管理?分清轻重缓急,有所偏重、必备具有沟通技巧的工作人员以及目标管理要强,过程可相对放宽松才是管理才是餐饮团队必须的!本文来自店铺经营管理,寻铺网授权发布,编辑修改,版权归作者所有,内容仅代表作者独立观点。[ 关注寻铺网公众号(ID:szxunpuwang),学习店铺管理赚钱生意 ] 

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